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[其他] 日本83岁老翁专业煮白饭50年!这就是坚持和专注力量

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统帅:
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居城:二条御所
足利家 武士
发表于 2015-12-10 17:16 | 显示全部楼层 |阅读模式
“把每一件简单的事做好就是不简单,把每一件平凡的事做好就是不平凡”,那么把一件事情做到极致就是一种境界了,太可怕了煮饭也能做到这份上当之无愧匠心二字。
大米饭在普通人看来是一种平常的主食,但是在日本一家饭店米饭却成为了招牌,很多人慕名而来。
为什么呢?这一切都归功于84岁的村嶋孟。
一碗米饭
一份坚持
同样造就一种传奇



不起眼的小店却是大阪另类的旅游景点
如果你在一个晴天朗日的中午
走在大阪寺地町的街上
你有可能看到街对面
有一家很不起眼的小食堂
门前却排满了人



即使你饿得不要不要的
也要排一下长长的队
进去尝尝
你一定会终生难忘



这家食堂让人赞不绝口的
并不是现做的玉子烧、烤鱼和炸虾
而是一碗晶莹剔透的白米饭
一份用50年时间才能做出来的白米饭



村嶋孟 84岁
1963年开了一间大众食堂
【銀シャリ屋 ゲコ亭】
50多年专心只做一件事情
煮出一碗好吃的米饭



“可能在我心里,有一种自负,
认为我背负着日本的饮食文化
村嶋孟



就这样
每日清晨4点
当你还在跟周公三国杀的时候
老爷子就起来做准备了



先做体操
帮助集中精神
做厨师这行没有好身体是不行的



老爷子的米饭之所以好吃
跟怎么洗米脱不了关系
巧妙利用指尖力道
让每粒白米相互碰撞
这样的米容易吸收水分
又能增加甜度



“因为已经做很久了,
只要一洗米
立刻就能分辨出米的好坏,
我这双手记得那种感觉”



老爷子煮米用的灶台
是近半世纪之久的红砖灶
炉火不直接接触饭锅,
而是透过红砖
把热度传到饭锅的每个部位



80多岁的老爷子一旦开始煮饭
寸步不离灶台
每隔数十秒
就要转动一次锅盖和饭锅
不让米饭煮到结块
即使在接受电视台采访之时
也会下意识地撇下主持人
回到灶台前转动饭锅






50多年功力煮出来的米饭
自然是这里最受欢迎的食物
每到中午用餐时间
店里总是人声鼎沸
往往菜品还没有卖完
米饭已经一扫而空了


















已流尽口水
“白饭很好吃,我现在感觉非常幸福”
“这边的白饭,可能是我吃过最好吃的一家”
每每听到这样的赞赏
被尊称为“煮饭仙人”的老爷子
一脸胡须的脸上
泛起了开心的笑容



感觉是一位很懂得吃的大姐
煮饭仙人儿时曾经历过战火的残酷
一次空袭把他的家烧得一干二净
而他只能吃些杂草果腹
熬过那段苦日子
他更加珍惜眼前的生活
也让老爷子更加坚持做出美味的白饭
满足客人的胃也温暖他们的心



这位阿姨吃得好开心
煮饭仙人煮出来的饭香甜可口,
仙人的秘方不外乎喜爱、执着、认真、踏实,
也许对我们来说
永远都不能指望达到这种境界
但至少,活着一天
就还有第二次机会



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御所:能活着回来,再次与君相遇,真是太好了。

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